Jungrind

Jungrindfleisch verkaufen wir im Mischpaket ab 5kg. Ein Mischpaket enthält: Braten, Siedfleisch, Steak, Hackfleisch, Geschnetzeltes, Ragout, Saftplätzli, Entrecôte, Hohrücken, 
Côte de boeuf oder Haxen, Filet oder Huft. 
Das Fleisch ist pfannenfertig portioniert (Portionengrösse nach Wunsch), vakuumiert und etikettiert. Das Fleischpaket wird per Nachtexpress direkt nach Hause geliefert.

Jungrindfleisch bieten wir in den folgenden beiden Kategorien an:

Natura Beef

Unter der Bezeichnung Natura Beef verkaufen wir das Fleisch von knapp 1-jährigen Tieren.  Wegen der Frühreife der Rasse Angus neigen die weiblichen Tiere zum Verfetten, weshalb wir sie mit ca. 11 Monaten schlachten, also zum Zeitpunkt des natürlichen Absetzens von der Mutter. Das Fleisch reift bis zum Abpacken während 11 Tagen am Knochen .

Weiderind

Als Weiderind verkaufen wir das Fleisch von ca. 2-jährigen Ochsen, welche nach dem Absetzen von der Mutter ein weiteres Jahr auf unserem Hof leben. Dank längerer Reifung von 18 Tagen steht das Fleisch dem jüngeren Natura Beef in Zartheit wenig nach, wenn überhaupt, bietet dafür aber mehr Geschmack.
Aus ethischer Sicht ist es uns sympathischer, dieselbe Fleischmenge mit weniger Tötungen zu erzeugen.

Innereien

Herz, Nieren, Leber, Ochsenschwanz, Zwerchfell, Backen, Zunge..
All dies Innereien  können bei uns bestellt werden. Sie werden am Schlachttag verschickt d.h. bei Natura Beef zwei und beim Weiderind drei Wochen vor der Fleischlieferung. 
Es ist auch möglich nur Innereien zu bestellen.