Jeunes bovins

 Nous vendons du jeune bœuf dans un paquet melange à partir de 5kg. 
Un emballage mixte contient : rôti, viande bouillie, steak, viande hachée, viande tranchée, ragoût, biscuits jus, entrecôte, haut dos, côte de bœuf ou jointure, filet ou hanche. 
La viande est préparée en portions pour la poêle (taille de la portion souhaitée), scellée sous vide et étiquetée. Le colis de viande est livré directement à votre domicile par nuit express. Nous offrons du jeune bœuf dans les deux catégories suivantes :

Natura Beef

Les veaux femelles qui risquent de devenir trop gras, sont abattu  à environ 11 mois, donc au moment du sevrage naturel.  Ils sont toujours avec leur mère en self service pour le lait, mais ils mangent aussi de l'herbe et du foin.

 Boeuf de pâturage

Les boeufs de pâturage ont environ 24 mois lors de l’abattage. Grâce à son long rassissement de 18 jours en chambre froide, cette viande n’a rien à envier à la tendresse du Natura Beef  plus jeune. De plus, elle offre un goût plus intense. D’un point de vue éthique, le boeuf de pâturage permet d'obtenir la même quantité de viande avec moins d’abattages.

Abats

Coeur, rognons, foie, queue, diaphragme, bajou, langue...
Tous ces abats peuvent être commandé chez nous. Comme ils ne sont pas rassis , ils sont expédié directement le jour de l'abattage. Donc deux (Natura Beef) ou trois (Boeuf de pâturage) semaines avant la livraison du paquet mélange. Il est bien évidemment possible de  ne commander que des abats.